El pan precocido constituye un alimento cuyo proceso de cocción se realiza en dos fases. En la primera se hornean las piezas durante las tres cuartas partes del tiempo total de preparación, para posteriormente congelarlo o refrigerarlo en envases plásticos adecuados y bolsas especiales para su conservación, hasta el horneado final.
La principal ventaja del pan precocido congelado radica en la duración, ya que perfectamente puede conservarse hasta por 3 meses como máximo, aunque lo ideal es completar la fase de cocción y consumirlo antes de la quinta semana de elaboración, lo cual garantiza la preservación de sus cualidades, propiedades y buen sabor.
¿Dónde adquirir pan precocido listo para congelar?
En la actualidad, existen empresas con trayectoria en el mercado, las cuales son líderes en el sector de las panaderías y se dedican a elaborar masas congeladas en formas y estilos clásicos, para que los clientes puedan adquirir el pan precocido congelado y completar la segunda fase de cocción en el hogar, lo cual les permitirá disfrutar de piezas recién horneadas al momento, calientes, crujientes y deliciosas, todo sin tener que salir de casa.
¿Qué tipo de panes puedo adquirir en las panaderías que ofrecen masas congeladas para su posterior cocción?
Las panaderías dedicadas a comercializar este tipo de alimentos, con años de experiencia en el mercado, colocan a disposición del cliente masas de distintos tipos de panes, entre los cuales destacan:
- Pan tradicional, el cual incluye presentaciones tipo horeca, medias baguettes, y pan burguer.
- Bollería dulce, la cual incluye presentaciones tipo margarina, margarina mini, premium y premium mini.
- Dots, la cual incluye presentaciones tradicionales y mini dots.
- Bollería salada, la cual incluye presentaciones mini.
¿Cómo congelar pan precocido?
Para congelar el pan precocido tras su primera fase de cocción, puedes utilizar envases apropiados para la congelación, los cuales dispongan de tapa; así como también bolsas plásticas del estilo ziploc, las cuales se puedan sellar para proteger el pan de las quemaduras del frío.
La temperatura ideal de congelación es de -15°C, pudiendo conservarlo hasta por un máximo de 3 meses; mientras que al guardarlo en el refrigerador a temperaturas entre 0° y 5°C, solo puedes conservarlo un máximo de 2 días.
¿Cómo descongelar pan precocido?
El pan precocido congelado se puede descongelar colocándolo a temperatura ambiente durante un tiempo aproximado de 20 minutos, para que tome la consistencia indicada antes de introducirlo en el horno.
El proceso de descongelación es bastante rápido, y también va a depender del tamaño de la barra de pan a descongelar; sin embargo, por lo general, el tiempo para descongelar es un máximo de 30 minutos en piezas bastante grandes.
¿Cómo completar la fase de cocción del pan precocido?
Para completar la segunda fase de cocción del pan precocido se debe precalentar el horno a una temperatura de 180°C, para posteriormente, introducir las piezas y hornearlas durante aproximadamente 5 minutos.
Una vez transcurrido ese plazo de tiempo, se puede sacar el pan del horno, y estará listo para servir y comer, tan delicioso como recién hecho.
¿Cómo saber si el pan está completamente cocido?
Para saber si el pan está completamente cocido, lo ideal resulta en introducir un utensilio de madera o palillo en el interior de la pieza, para verificar el aspecto al retirarlo. Si se muestra húmedo o con restos de grumos a su alrededor, significa que el pan aún está crudo; pero, si por el contrario, se muestra seco y libre de restos, significa que la pieza está completamente cocida y habrá culminado el proceso de cocción.
En la actualidad, resulta fácil y práctica la compra de masa precocida en las panaderías, que ofrecen distintas formas y tipos de pan para su congelación en el hogar y posterior cocción definitiva, ya que puedes disfrutar de piezas preparadas con todas las características organolépticas de un pan acabado de hornear, para hacerlo en la tranquilidad del hogar, del congelador a la mesa en solo unos minutos.
