Una nueva investigación publicada por organismos de hostelería y comercio de bares en el Reino Unido muestra la magnitud de los desafíos a los que se enfrentan estas empresas más afectadas mientras buscan recuperarse de los devastadores efectos de la pandemia.
UKHospitality, la British Beer & Pub Association y el British Institute of Innkeeping advierten que la tan esperada relajación de las restricciones esta semana no marca una relajación de los desafíos para las empresas del sector.
Las principales de ellas son las principales preocupaciones en torno al personal, la cadena de suministro y la reducción del apoyo gubernamental.
Además, el ‘pingdemic’ actual, como resultado de la aplicación NHS Covid, significa que hasta una quinta parte de los empleados de la industria se están aislando al mismo tiempo.
Esto está obligando a los operadores a reducir las horas de operación o cerrar la instalación por completo, lo que amenaza con obstaculizar la recuperación.
La encuesta de más de 350 empresas que operan decenas de miles de ubicaciones reveló que el 100 por ciento de las empresas encuestadas actualmente tienen vacantes; principalmente a la recepción (84 por ciento), cocineros que no son chef (67 por ciento) y conserjes de cocina (36 por ciento).
Un tercero está experimentando con roles gerenciales. Los niveles de vacantes son del 10% en todo el sector, lo que implica una escasez de más de 200.000 trabajadores.
Casi todas (94 por ciento) de las empresas hoteleras también están luchando con su cadena de suministro: el 66 por ciento tiene líneas de productos reducidas; El 63 por ciento está experimentando retrasos en las entregas; El 60 por ciento está probando productos que no aparecen; y el 56 por ciento está experimentando una gran inflación de precios.
Un retorno a una tasa de IVA del 20 por ciento el próximo año tendrá impactos negativos en la gran mayoría de las empresas, advierten las entidades comerciales.
Otras medidas de apoyo necesarias que puntuaron alto fueron la reducción del impuesto a la cerveza y bebidas alcohólicas, además de ayudar a abordar la escasez de mano de obra que vive el sector.
En una declaración conjunta, los tres organismos comerciales afirmaron: “La relajación de todas las restricciones legales debería marcar un avance hacia la fase de recuperación de nuestro sector, que fue el más afectado durante la pandemia y solo ahora se le permite comerciar sin restricciones y avanzar en reconstruir y saldar las deudas acumuladas.
“Pero las empresas enfrentan una serie de desafíos apremiantes, lo que significa que el camino hacia la recuperación será difícil durante muchos meses.
«La industria ya ha perdido más de 12.000 ubicaciones en el transcurso de la pandemia y más de medio millón de puestos de trabajo; sin un apoyo más adecuado, se perderán más empresas y puestos de trabajo».
El comunicado agregó: “Para que la hotelería comience una recuperación sostenible, el gobierno debe continuar trabajando en estrecha colaboración con nosotros para establecer el entorno empresarial adecuado, incluidas medidas como reducir las tarifas comerciales el próximo año y extender las tarifas más bajas de CUBA.
“Esto dará a las empresas la oportunidad de recuperarse con fuerza y ayudará a reconstruir la frágil confianza de los consumidores.
“Con el apoyo adecuado, la hospitalidad puede estar a la vanguardia de la recuperación económica del país, creando empleos y revitalizando nuestras calles y centros urbanos”.
