La Navidad es una de las fiestas más importantes del mundo cristiano, pues marca el nacimiento de su líder espiritual. Sin embargo, es algo más que una festividad religiosa. A la fecha de hoy, mucha gente (incluso no creyente) la celebra con regalos, adornos y, por supuesto, con comidas especiales que solo se hacen en esta época del año.
A continuación queremos compartir las mejores recetas navidad de diversos países del mundo, porque todas son suculentas y están llenas de mucha tradición.
El Christmas pudding, plum pudding o pudín de Navidad es el postre principal de las cenas navideñas en el Reino Unido, Irlanda y otros países de la Commonwealth como Canadá y Australia.
A pesar de su nombre, no está hecho de ciruelas (plum significa ciruela). En la Edad Media, esta palabra se utilizaba para referirse a variados tipos de bayas. Se compone de pasas sultanas, azúcar, pan rallado, mantequilla y especias como clavo, canela y nuez moscada.
Antes de servirlo, se rocía el postre con brandy, whisky, ron u otros licores y se le prende fuego. Otra peculiaridad del plum pudding es que se cocina unas semanas antes de servirlo, para darle tiempo a “madurar” o juntar los sabores de todos los ingredientes.
Latkes de Israel
En Israel, los latkes desempeñan un papel importante en la mesa de la fiesta de Hanukkah, que es el equivalente hebreo a la Navidad. Son buñuelos a base de patata que se fríen en mucho aceite hasta que se doran.
Se suelen consumir con salsa de manzana o crema agria. Se elaboran como recuerdo del milagro que se produjo cuando el aceite de las luces del templo ardió durante ocho días en lugar de solo uno.
Aunque se cocinaban inicialmente con queso, los primeros latkes aparecieron en la Edad Media y se han mantenido en las costumbres del Hanukkah judío.
Plátanos asados de Cuba
Como en muchas otras naciones latinoamericanas, la Nochebuena en Cuba es un momento para reunirse con toda la familia en una cena de celebración.
En esa noche se suele servir arroz, frijoles negros con carne o chicharrón de cerdo, lomo de cerdo al horno, arroz con leche y pastel de ron.
Los plátanos asados son la guarnición más llamativa y acompañan muy bien el arroz y el cochinillo asado.
Tradicionalmente, se comen con sal marina y se fríen en manteca de cerdo derretida. Ocasionalmente, se añade pimienta y canela para darles más sabor.
Panettone de Italia
Las mesas navideñas regionales de Italia difieren entre sí y dependiendo de la región. En algunos lugares como Nápoles y Sicilia, se ofrecen siete platos diferentes de pescado y/o mariscos, en otros; en Roma y Milán se sirve bacalao seco y calamares y en otras regiones se consume cordero o aves asadas.
Sin embargo, en estas fechas el panettone es el alimento que une a toda la nación. Para su elaboración se utiliza una masa dulce de levadura y luego se incluyen frutas confitadas, trocitos de chocolate, pasas sultanas y nueces. Este plato tiene una receta diferente para cada mesa anfitriona.
Su consumo se popularizó también en algunos países de América Latina con la migración Italiana tras la II Guerra Mundial.
Tarta Beze de Pavlova de Nueva Zelanda
En Nueva Zelanda, la tarta Beze de Pavlova es la pieza central de la comida navideña. Esta también se consume en Australia.
Lleva el nombre de Anna Pavlova en honor a la famosa bailarina que inspiró su creación. Las fresas, la fruta de la pasión, las frambuesas y la nata montada se utilizan para decorar el plato. Existen más de 700 recetas de este delicado y esponjoso postre.
La hallaca de Venezuela
La hallaca es un plato elaborado con variedad de sabores típicos de la Navidad en Venezuela.
Algunos creen que es un plato muy complejo para calificarlo como un simple tamal. Esto se debe a que difiere en cantidad de ingredientes y lo elaborado de su preparación y envoltura.
Consiste en una masa de harina de maíz rellena hecha de caldo de gallina con onoto o achiote en la que se envuelve un guiso de carne de ternera, cerdo y pollo con aceitunas, alcaparras y pasas de uva.
