Los chiles en rajas son un plato tradicional de la gastronomía mexicana, que se hacen con chiles poblanos cortados en tiras finas y sofritos con cebolla, ajo, crema y queso. Estos se pueden usar como acompañamiento, relleno, salsa o plato principal, y tienen un gusto picoso, cremoso y aromático que los hace deliciosos.
Preparar chiles en rajas es bastante sencillo y se pueden personalizar según el gusto de cada quien. Es posible elegir entre diferentes tipos de chiles, como anaheim, serranos o jalapeños, para cambiar el grado de picor del plato. También se pueden incorporar numerosos ingredientes, como pollo, zanahoria, elote o calabacín, para aportar un toque adicional de textura y sabor. Además, se pueden saborear solos o acompañados con tortillas, arroz, frijoles o pan. En este artículo, podrás descubrir algunas de las mejores recetas de chiles en rajas que puedes preparar para deleitar los paladares de tus amigos y familiares.
Enchiladas de rajas con pollo
Las enchiladas son uno de los platos más populares de México, cuya preparación consiste en bañar tortillas de maíz en una salsa picante y rellenarlas con queso, pollo, carne o verduras. Para hacerlas más cremosas y deliciosas, los chiles en rajas con pollo son una excelente adición como relleno, siendo una receta ideal para desayunos o comidas familiares.
Entre los ingredientes que necesitas para preparar esta receta están tortillas de maíz, 4 tazas de chiles en rajas con pollo, 2 tazas de salsa verde, 2 tazas de queso manchego rallado, ¼ de taza de crema y cilantro picado para decorar.
Para empezar, debes calentar las tortillas hasta que estén suaves, rellenarlas cada una con una porción de chiles en rajas con pollo y enrollarlas. Luego, calienta la salsa verde en una olla, viértela sobre las enchiladas y espolvorea el queso rallado. Hornea las enchiladas durante 15 minutos en el horno precalentado a 180°C y sírvelas con crema y cilantro picado.
Sopa de rajas con elote
Otra receta deliciosa que puedes preparar con este ingrediente es la sopa de rajas con elote. Se trata de una sopa cremosa y reconfortante que resulta perfecta para los días fríos o cuando se quiere comer algo ligero y nutritivo.
En primer lugar, para iniciar la preparación de esta receta necesitarás diversos ingredientes que incluyen 4 tazas de chiles en rajas, 2 tazas de elote desgranado, 4 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de leche, una taza de queso crema, sal y pimienta al gusto.
Para empezar, calienta el caldo de pollo y agrega los chiles en rajas y el elote en una olla grande, deja que hierva y luego baja el fuego, esperando 15 minutos a que se cocine. Por otro lado, licua la leche con el queso crema, la sal y la pimienta para añadir esta mezcla a la olla. Luego, cocina por 10 minutos más hasta que la sopa esté caliente y cremosa.
Pastel de rajas con queso y carne molida
El pastel de rajas con queso y carne molida es una receta fácil y deliciosa, preparada con capas de tortillas de maíz, chiles en rajas, queso y carne molida cocinada con salsa de tomate. Este platillo es ideal para compartir con la familia o amigos.
Entre los ingredientes que debes reunir para su preparación se encuentran tortillas de maíz, 4 tazas de chiles en rajas, 4 tazas de queso Oaxaca rallado, 500 gramos de carne molida de res, 2 tazas de salsa de tomate, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto.
Primero, precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear. Luego, cocina la carne molida en una sartén y mézclala bien con la sal, la pimienta y la salsa de tomate. Calienta las tortillas hasta que estén suaves y corta cada una en cuatro triángulos.
En el molde para hornear, coloca una capa de tortillas para luego colocar encima una capa de chiles en raja y otra de queso rallado, repitiendo el proceso. Por último, hornea el pastel por 20 minutos y sírvelo cuando esté listo.
